Guy Santoro y Carmine Giuliani mezcla de sabor y cultura

Los chefs llegaron a nuestro país hace más de 10 años, pero no fue hasta el año pasado que decidieron abrir un lugar propio llamado Piazza Navona.

"Desde pequeño me gustó la cocina, ayudaba a mi madre a preparar la comida y la cena, y de ahí surgió mi vocación", contó el chef francés Guy Santoro.

Después de haber estudiado gastronomía en Francia, su país natal, Guy llegó a México para trabajar en uno de los restaurantes de comida francesa más importantes en nuestro país: Au Pied de Cochon.

Desde sus inicios, la comida Mediterránea ha sido su fuerte: "siempre he trabajado con berenjena, olivo, limón, todos esos ingredientes que encuentras en Francia", platicó Santoro.

"Para mí es una delicia cocinar", confesó Guy.

Su compañero de trabajo, el chef Carmine Giuliani nació en Italia. De igual manera, sus estudios en el rango gastronómico permitieron que llegara a nuestro país para trabajar como Chef Ejecutivo dentro de las cocinas de los restaurantes del hotel Presidente Intercontinental.

"Cuando te encuentras sin trabajo, comienzas a buscar un nuevo camino. Es cuando hablamos Guy y yo y nos pusimos a buscar un lugar donde ubicar nuestro restaurante", platicó el italiano Carmine.

Entre los platillos que el chef italiano domina, se encuentran las pastas en todas sus presentaciones.

El estilo del restaurante surge de las dos especialidades de los chef: comida italiana y mediterránea. Está enfocado en pastas, pizzas, carpaccios y deliciosos postres que combinan lo mejor de los dos continentes.

El primer año de Piazza Navona ha sido de mucho éxito y gran aceptación por parte de los comensales.

Y es que es como describe el chef Carmine Giuliani: "cuando la comida es buena, la gente regresa".

No por nada está considerado como uno de los mejores restaurantes de comida italiana, del país.

Piazza Navona ubicado en en la planta baja del CAD (Centro de Arquitectura y Diseño) Juan Vázquez de Mella 481, Polanco