Entrevista: Enrique Olvera

La cocina mexicana de autor tiene nombre y rostro, y es que este chef mexicano no ha parado de dar a conocer la comida mexa contemporánea a nivel internacional, gracias a Pujol, su restaurante abierto en el año 2000, considerado el mejor del país, y uno de los 15 más prestigiosos del mundo. Una entrevista con una referencia obligada de los sabores de México más allá de nuestras fronteras.

• Enrique Olvera - Chef