Los sabores de la cocina italiana en CDMX enamoran en Belforno

Belforno: uno de los mejores restaurantes italianos en CDMX

Los socios de Belforno son verdaderos apasionados por los sabores de Italia; y, además, son expertos en la tradición de generar un espacio y un ambiente que convierta las mesas en escenarios –tal y como ocurre en los locales italianos– y de esta forma convertirse en el lugar ideal para tener comidas entre amigos, un power lunch entre socios, una reunión familiar o una cena romántica, y todo bajo el mismo techo.

En nuestra visita al restaurante, salvo por la cena romántica (ya que nos reunimos a la hora de la comida) vivimos cada una de las situaciones que mencionamos, en una soleada tarde de lunes en la que, por cierto, no caímos en el cliché de ordenar pizzas (aunque si es lo que se te antoja, también hay una gran variedad para saborear), pero ante la amplia y tentadora carta que el capitán puso en nuestras manos, decidimos experimentar con recetas de mar y de tierra y deleitarnos con los vinos que para cada tiempo fueron sirviendo en nuestras copas.

De esta forma probamos unos calamares a la parrilla, flores de calabaza tempurados rellenos de queso de cabra (¡se vale!), un cordero jugosito, fettucine al limón con salsa Alfredo, caviar y eneldo y un tartar de camarón.

El placer de la comida italiana en CDMX

En Italia, la elección y el cuidado que se da a los ingredientes en cada receta es parte de una tradición que ha convertido a la cocina de ese país en una de las más reconocidas y populares del mundo.

En Belforno, el gusto por esa tradición y los vínculos que unen al restaurante con productores de insumos y vinos de aquel país hacen que en su oferta gastronómica destaquen no sólo las técnicas en la cocina sino también una selección de ingredientes que dan “legitimidad” a las creaciones que, gracias a las habilidades del equipo de cocina, tienen el verdadero gusto italiano.

Tradición y gusto por la cocina italiana en Belforno

Con más de cinco años de historia y ubicado en la avenida Alfonso Reyes 418, en la colonia Condesa, el restaurante Belforno ha sido impulsado por Paulina Carasa, viuda de Lorenzo Santini, un italiano originario de Florencia, quien comenzó su aventura gastronómica en 2003 con la fundación de un restaurante italiano en Masaryk y más tarde, en 2013, junto al chef Martín Ventura, dieron vida a Belfiore, hermano mayor de Belforno.

De esta forma, el lugar se ha ido consolidando como un referente de la cocina italiana en la Ciudad de México, en gran medida por la curiosidad y espíritu inquieto de Paulina, quien viaja constantemente a los rincones más recónditos de Italia y, junto al chef Ventura, se encarga de descubrir nuevos sabores y tendencias que llegan directamente a las mesas de este restaurante de grandes ventanales e inigualable vibra.