Fue un adelanto de lo que promete ser una auténtica revolución en la escena mezcalera de México. Con un toque de exclusividad y mucha esencia oaxaqueña, esta velada del pasado 15 de octubre fue toda una celebración de nuestras raíces, y créannos, no faltaron los brindis.
La noche que Soho House Mexico City se transformó en Oaxaca
En la CDMX, Soho House Mexico City nos regaló una noche mágica al recibir a Mezcal Manojo en compañía del chef Enrique Olvera.
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De pronto entrar al main bar de Soho House se sintió como estar en una pequeña cantina de Oaxaca. Así fue como este preview del mezcal logró capturar la esencia del agave y del campo mexicano. Y quién mejor para guiar esta travesía que Enrique Olvera, el chef que ha conquistado a paladares de todo el mundo con su cocina mexicana de autor y quien, con una pasión, nos presentó a Mezcal Manojo como si fuera el gran protagonista de su última creación.
En cada cata, Olvera desglosaba las notas de pera, hierbas frescas y un suave toque mineral. Y sí, ¡así es como supimos que estábamos presenciando algo especial!
Mezcal Manojo no es solo una bebida: es un homenaje a San Luis del Río y al esfuerzo de los Maestros Mezcaleros, Felícitas Hernández y Joel Velasco, quienes durante años han cultivado y perfeccionado el arte de destilar agave Espadín, ese que toma casi una década en madurar. Así que, mientras nos enseñaban a "besar" el mezcal con un sorbo inicial en veladoras, una pequeña explosión de sabor oaxaqueño nos transportaba al agave y a la tierra.
Con cada sorbo, Soho House se transformó en un rincón del campo oaxaqueño.
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Además, para hacer honor a cada nota del mezcal, una selección de frutas y botanas acompañó la cata, elevando la experiencia con sabores diseñados para resaltar los tonos de Manojo.
Y cuando el reloj marcó las 7 de la noche, el momento se volvió aún más especial con el takeover culinario de Olvera, quien sorprendió con una propuesta innovadora y deliciosa que acompañó perfecto al mezcal.
La noche no pudo acabar de mejor forma que con los cocteles creados con Manojo, mientras Edo Kobayashi nos regalaba una ambientación musical que nos recordaba el estilo y la riqueza de la cultura mexicana.
Fue más que una fiesta, fue un viaje por la esencia de México, una velada que nos hizo sentir el agave, el trabajo artesanal y, sobre todo, el orgullo de nuestra herencia.
Para quienes buscan algo auténtico y lleno de historia, Mezcal Manojo saldrá al público el próximo 29 de octubre. Prepárense para disfrutar de un mezcal que, con cada trago, cuenta la historia de Oaxaca. ¡Salud por las raíces mexicanas!
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