Si visitas Madrid en este verano, no puedes dejar de ir a este lugar. Su tortilla de patata es legendaria y sus pinchos, una mezcla fascinante de sabores vascos con influencias globales, despertarán tus sentidos.
En Madrid hay un vecindario que respira historia y la verdadera esencia de disfrutar la vida y se llama La Latina, lugar que también alberga muchísimas delicias.
A pesar de la creciente competencia de otros lugares de moda, como el exclusivo Barrio de Salamanca, el Retiro o el también Malasaña, esta zona sigue en la cima gracias a sus bares, tabernas y restaurantes de ambiente, los cuales son objeto de deseo para todos; entro ellos se encuentra Juana La Loca.
Este es uno de esos locales que tiene los clásicos culinarios que hemos amado toda la vida. Con propuestas modernas y creativas que todos mueren por probar, por ello se considera una parada obligatoria si visitas la capital española.
Estamos hablando de un lugar único, con una historia prolongada de más de 20 años, tiempo durante el cual se ha convertido en un imprescindible de la zona gracias a sus pinchos. Pero seguramente ya has escuchado hablar de ella, sobre todo por su famosa tortilla de patata, que sin duda, se encuentra entre las mejores de España.
Situado en el número cuatro de la Plaza de Puerta de Moros, Juana La Loca es un negocio familiar donde lo más importante es que te sientas bien y cómodo, para que tus niveles de felicidad aumenten y disfrutes de su cocina llena de sabores, con platos y tapas donde la creatividad y autenticidad son un must. Aquí, también encontrarás platos tradicionales de alta calidad y elaborados con cariño y esfuerzo.
Isabel Tocchetti, directora y creadora del lugar, junto a su hijo Filippo Bonasso, son el alma de este proyecto. Aquí, ellos invierten todas sus energías y trasladan los descubrimientos que hacen en sus viajes a un lugar moderno y de diseño, alejado de las tradicionales tabernas.
El menú de Juana La Loca destaca por sus pinchos, que se inspiran en la cocina vasca pero incorporan toques de otros sabores del mundo para crear una combinación perfecta en total armonía. El objetivo es sumar y multiplicar el efecto final, ofreciendo una cocina auténtica y creativa sin artificios, donde el verdadero protagonista de cada plato es el producto como tal.
Ya mencionamos su magnífica tortilla, con su textura suave y esponjosa, pero también cuentan con otros clásicos icónicos de la casa, como el Soft Shell Crab, un mollete de cangrejo con mayonesa de cebollino, tocino, frescura de algas y pepino, que sin duda se convertirá en uno de tus favoritos.
También está el increíble huevo confitado trufado, con solomillo de buey en pan de hamburguesa, tocino, huevo, mayonesa, lechuga, tomate y queso.
En la carta encontrarás más platos especiales que se incorporaron en 2021, año en el que Juana La Loca celebró su veinte aniversario. Hablamos de platos que ya son tendencia, como el Ravioli de boletus con trufa negra y yema de huevo, los cuales forman parte de su historia.
Otros deliciosos platos se te antojarán, son el Roast beef con foie mi-cuit, una sorprendente Sardina ahumada con burrata, mermelada de tomate y cardamomo, los buñuelitos de cheddar y espinacas, el tiradito de corvina trufado, e incluso opciones más saludables si estás en plan de cuidarte al máximo, como el tartar de atún con perlas de wasabi o el carpaccio de berenjena, calabacín, pipas de calabaza, parmesano y aceite ahumado.
No podemos olvidarnos de sus postres, dulces y deliciosos; desde el sorbete de piña y espuma de coco, hasta la indispensable tarta de zanahoria, jengibre y crema de yogur, o el colosal Volcán de dulce de leche para los más golosos, entre otros.
Y si no tienes ganas o tiempo para acercarte a la taberna, también ofrecen una amplia selección de sus platos a través del servicio de delivery en Glovo y Uber Eats, para que puedas disfrutar en casa de la esencia y los sabores de este clásico de La Latina
Dirección: Pl. de Puerta de Moros, 4, 28005 Madrid, España
