La noche estrellada de Trazo 1810 reúne grandes talentos de la gastronomía

Durante la velada se pudo reflejar la propuesta de cada uno de ellos, superando las expectativas de los paladares más exigentes.

La cocina de Irving Cano, se basa en las experiencias descubiertas en cada lugar de México que lo llevan a investigar y reinterpretar sus sabores y aromas por medio de técnicas vanguardistas/prehispánicas.

Su arriesgada e innovadora propuesta, lo ha llevado a estar presente en diversos festivales y eventos gastronómicos como: Nayarit Gastronómica, El Cocinero del Año, Millesimé GNP Weekend y Food & Wine Festival México, siendo uno de los Best New Chefs elegidos en el 2022.

Por su parte, el chef guatemalteco Diego Telles, en su restaurante Flor de lis, se enfoca en la cocina guatemalteca de autor, revalorizando productos de origen humilde y elevándolos a la categoría de gastronómicos. Fue galardonado como el chef del año en 2016, ha estado a cargo de cocinas de restaurantes y hoteles prestigiosos y ha sido reconocido por la lista 50 Best Latinoamérica 2022.

El restaurante Trazo 1810 está ubicado dentro del hotel Casa 1810 centro. Su encanto se concentra en este exclusivo hotel boutique de sólo 14 habitaciones cuyos detalles coloniales fueron especialmente encargados a los artesanos de la región, para mantener el estilo de este lugar de ensueño situado en una de las ciudades más bellas e interesantes del país.

Otra de las sorpresas de Casa 1810 Hotel Boutique es la increíble alianza con la tequilera líder en el mercado Casa Cuervo, quienes en conjunto crearon un espacio para generar experiencias sensoriales y exclusivas en el corazón de San Miguel de Allende.

Un Tasting Room desarrollado por ambas marcas, para ofrecer catas maridaje con las 3 variantes de la Reserva de la Familia, en la cava de Casa 1810. Casa 1810 Centro forma parte del portafolio de conceptos de “Casa 1810 Collection, el cual se distingue por su sello característico de marca; el lujo y atención de primera que te hace sentir como en casa, su exquisita y agradable atmósfera, la combinación de su arquitectura colonial con toques modernos y su impecable gastronomía.