La hora de la comida se ha convertido en un momento para disfrutar con los sentidos. La vista, el olfato y el gusto conviven en una actividad que genera emociones y que permite convivir de una forma singular. Es por esto que saber dónde viviremos las mejores experiencias culinarias se vuelve una
necesidad.
Así es como la lista de "Los 100 Mejores Restaurantes de la Ciudad de México" por Marco Beteta se posiciona como uno de los grandes referentes del buen comer en la capital del país.
En un evento que celebra la gastronomía en esta ciudad, sus chefs y los comensales más exigentes se dieron cita en el Hotel The St. Regis para conocer a los ganadores de este nombramiento en el que, entre 250 establecimientos que participaron, solamente 100 llegaron a la codiciada lista.
Entre asistentes del mundo restaurantero y del buen comer se dieron cita Pepe Cuaik, Carla Juan Chelala, Carolina Rocha, Diego Azcárraga, Guillermo González Nova, Javier de la Madrid, Mónica Quintero, Pablo Creel, Francisco Pasquel y Patricio Pasquel, entre otras personalidades.
"La credibilidad y la transparencia de este ejercicio a lo largo de todos estos años es clave para seguir adelante con este proyecto, sin compromiso alguno para chefs y restauranteros", comentó Marco Beteta al pasar al escenario y señalar el espíritu que guarda esta lista.
En esta lista se consideraron restaurantes de todo tipo de cocina y áreas geográficas de la metrópoli solamente con la restricción de tener más de un año en operación."Ni son todos los que están, ni están todos los que son", comentó en tono de broma Beteta señalando que este ejercicio parte desde los comensales y busca darle objetividad a la buena comida, el servicio y a las atmósferas agradables para comer sin compromiso con ún chef o empresario para aparecer en la lista.
Destacó que las opiniones y calificaciones (con dos decimales) hechas por los participantes están identificadas y fueron cotejadas por un notario público para validar la veracidad de este ejercicio.
25. Yoshimi (8.94)
24. Hunan (8.95)
23. Sushi Iwashi (8.95)
22. Rokai (8.96)
21. Mojama Oyster Bar (8.97)
20. Ekilore (8.97)
19. Carmela y Sal (8.98)
18. Eloise Chic Cuisine (8.98)
17. Danubio (8.99)
16. Gruta Ehden (9.0)
15. Rosetta (9.0)
14. Pujol (9.01)
13. Taro (9.04)
12. Romina Ristorante (9.04)
11. Havre 77 (9.05)
10. Garum (9.06)
9. Al Andalus (9.06)
8. Suntory (9.06)
7. Mi Compa Chava (9.09)
6. Zeru (9.09)
5. Nicos (9.11)
4. Bakea (9.12)
3. Contramar (9.13)
2. Quintonil (9.16)
1. Máximo (9.17)
