La cocina de Federico es un redescubrimiento por los sabores de México que se revela en los viajes, en las calles de un país diverso y en las conversaciones de amigos. En un entorno en el que la gastronomía mexicana se antoja llena de vitalidad, su aporte nos lleva a un disfrute mucho más cercano al de una mesa llena de comensales, a la esencia misma del acto de comer. Este ideal lo refleja en el emblemático Puntarena, lugar de partida para el grupo mexicano que este 2023 cumplió 20 años, y al que se han sumado conceptos como Restaurante Primos, Torino y la sede madrileña de Puntarena. En 2023 coronó los festejos con la llegada de Ticuí a la capital española, con el que lleva todo el sabor del Pacífico mexicano a los comensales en este local ubicado a unos pasos de la Gran Vía.