Peruano de nacimiento, el chef Virgilio Martínez se educó como cocinero en Canadá e Inglaterra, antes de pasar por cocinas en Lima, Colombia y España. De ahí, en 2008, volvió a su país para abrir Central en Lima, el restaurante que lo consagraría y que hace unos meses fue elegido como el número 1 del planeta según la lista The World’s 50 Best Restaurants .
Dónde come Virgilio Martínez, chef de Central, cuando visita Ciudad de México
Virgilio Martínez es chef y copropietario de Central, el restaurante número 1 del mundo según la última edición de The World’s 50 Best Restaurants.
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Además, Virgilio Martínez es, al igual que su esposa y también chef de Central Pía León, un comensal más que experimentado con miles de kilómetros de viaje a la espalda, que ha visitado México en innumerables ocasiones. Así que en una conversación reciente le preguntamos cuáles son sus sitios favoritos para comer en la Ciudad de México y estos son sus restaurantes favoritos.
Dónde come y bebe Virgilio Martínez
Mejor restaurante para cenar en CDMX
Quintonil de Jorge Vallejo
¿Dónde está Quintonil?
Dirección: Av. Isaac Newton 55, Polanco.
Instagram de Quintonil:; @rest_quintonil
Restaurante para una comida larga
La Docena del chef Tomás Bermúdez
¿Dónde está La Docena?
Direcciones: Álvaro Obregón 31, Roma Norte / Avenida Homero 135, Polanco.
Instagram de La Docena: @ladocenaoysterbar
Mejor cocina mexicana en diálogo con el mundo
Máximo Bistrot del chef Eduardo García.
¿Dónde está Máximo Bistrot?
Dirección: Avenida Álvaro Obregón 65 Bis, Roma Norte.
Instagram de Máximo: @maximobistrot
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Mejores desayunos en CDMX
Nicos
¿Dónde está Nicos?
Dirección: Av. Cuitláhuac 3102, Claveria, Azcapotzalco.
Instagram de Nicos: @nicosmexico
Mejor cocina de alto nivel en ambiente íntimo
Em del chef Lucho Martínez
¿Dónde está Em?
Dirección:
Instagram de Em: @em.rest
Pan dulce favorito
El de panadería Rosetta
¿Dónde está Panadería Rosetta?
Dirección: Colima 179, Roma Norte; Puebla 242, Roma Norte.
Instagram de Rosetta: @panaderiarosetta
Fonda favorita de CDMX
La Fonda 99.99 de comida yucateca.
¿Dónde está Fonda 99.99?
Dirección: Moras 347, Tlacoquemecatl del Valle, CDMX.
Instagram de Fonda 99.99: @fonda99_cdmx
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Mejor restaurante relación calidad/precio en CDMX
Humbertos, restaurante de comida yucateca.
¿Dónde está Humbertos?
Dirección:
Instagram de restaurante Humbertos: @restaurante_humbertos
Mejor terraza en la CDMX
El Balcón del Zócalo
¿Dónde está El Balcón del Zócalo?
Dirección: Av. 5 de Mayo 61, Centro Histórico de la Ciudad de México.
Instagram del Balcón del Zócalo: @balcondelzocalo
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