Aunque el chef Yvan Mucharraz nació en la Ciudad de México, la vida le ha llevado por varios lugares donde la única constante es su cercanía con el mar. Un fuerte linaje familiar de carrera naval hizo que su infancia transcurriera en diversos puertos donde su papá, Almirante de la Marina, era requerido. Esto construyó sólidas bases de una estrecha relación con el océano y amor a las especies marinas, pasión que a menudo explora a través del buceo.
“Cada vez que nos movíamos de lugar a lugar descubría su cultura a través de su gastronomía. Por ejemplo, en Tampico conocí sus chilpacholes, en Acapulco sus pescados a la talla o el pozole verde, y así en Cozumel, Mazatlán, Manzanillo y ver la manera en que los mares completamente distintos moldean la gastronomía local”, comenta Mucharraz a MexBest.
Tras 12 años viviendo en Los Cabos, Yvan es el experto para enseñarnos dónde comer y bebe como un local de Baja California Sur.
