Juan Carlos Campos es director de LENOM-pb y es jurado de MexBest by Quién.(Foto por Anylú Hinojosa-Peña)
Paulina Kohn
Para quienes no lo conocen, Juan Carlos Campos es el cofundador y director general de Lenom-PB (por cierto, sigue su muy atinada cuenta en Instagram ). Lenom es una agencia de comunicación en México y España que se encarga de construir marcas exitosas a través de servicios integrales como PR, producción, branding, marketing, estrategia digital y más.
Campos forma parte del jurado MexBest by Quién 2023 , es decir, fue uno de los expertos que evaluó diferentes restaurantes y hoteles a lo largo del año. Es un gran conocedor de su ciudad y teníamos que preguntarle a nuestro muy querido juez dónde come y bebe porque si eres chilango, o vienes de visita, tienes que seguir su guía de changarros, restaurantes y drinks.
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Juan Carlos Campos de Lenom
El principio de su amor por la comida
Juan Carlos Campos(Cortesía)
Como a muchos mexicanos nos pasa, el amor de Juan Carlos Campos por la comida nació en la cocina de su abuela. "Huauzontles en caldo de tomate, calabacitas rellenas capeadas, chiles rellenos de quesillo, mi abuela tenía muy buen sazón” nos cuenta. De niño, había muchas cosas que no le gustaba comer y era su abuela la encargada de hacerlo probar de todo. Quizás eso hizo que, con el tiempo, fuera más valiente al probar ciertas cosas.
Su abuela era la experta cuando se trataba de cocina casera mexicana pero si había una reina de la garnacha, era su mamá. “Mi mamá conocía todos los tacos y garnachas de la ciudad. Tenía su ruta y su mapa mental de dónde tenias que ir cuando se trataba de carnitas, quesadillas de sesos, tacos dorados, flautas, ella me enseñó a comer en la calle”, dice Juan Carlos.
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El arte de escoger un buen restaurante
Jose Luis en Madrid es uno de loa favoritos.(Cortesía )
Un ate con queso, ese es el postre favorito de Campos y el momento exacto en el que arranca su parte favorita de una comida: la sobremesa. México, especialmente la CDMX, Madrid (las oficinas de Lenom también están por allá ) y Los Ángeles son algunos de sus lugares consentidos para comer, eso sí, por lo general, visita los mismos restaurantes y es que, en ese sentido, se considera una persona monótona y que se guía en función de sus antojos.
¿En qué se fija cuando visita un nuevo restaurante? Muy sencillo: en la carta. La decisión de dónde desayunará, comerá o cenará lo define de acuerdo al antojo que tiene en el momento y no tanto en el tipo de restaurante, decoración o las personas que van a un lugar. Ahora, cuando decide conocer un concepto nuevo es porque alguien le recomendó algo en específico y tiene curiosidad de probarlo y ver qué más ofrece el menú, "cuando me pasa esto, en el camino voy ansioso y pensando qué pedir y qué más habrá en la carta".
Uno de los bares favoritos de JC, Ticuchi(Cortesía)
Teníamos que preguntarle qué experiencias gastronómicas lo han impactado. Nos platica que la primera vez que fue al Eleven Madison en Nueva York, fue una experiencia muy emocionante y cautivadora. Por otro lado, la perfección, la sencillez y la elegancia de The Surf Club Restaurant de Thomas Keller, le pareció increíble. Además, nos cuenta que es un fan absoluto de Enrique Olvera y su Pujol .
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Dónde come y bebe Juan Carlos Campos
Restaurante en la CDMX que debes visitar por lo menos una vez:
Los Panchos(Cortesía)
Los Panchos.
¿Dónde están Los Panchos?
Tolstoi 9, Anzures, Miguel Hidalgo, Ciudad de México.
El mejor taco que he probado en un mercado:
El taco de chile relleno de Doña Lucha en el mercado de Coyoacán.
¿Dónde están las Quesadillas de Doña Lucha?
C. Xicoténcatl local 323, Del Carmen, Coyoacán, CDMX.
Puesto de comida que me recuerda a mi infancia:
Las Memelas de Quito(Cortesía)
Las Memelas de Quito.
¿Dónde estás Las Memelas de Quito?
Casi Esq. Av Instituto Politécnico Nacional Quito Lindavista, Quito 735, Gustavo A. Madero, 07300 Ciudad de México, CDMX
Un puesto de comida callejera que me encanta en mi barrio:
Las quesadillas de Doña Isa.
¿Dónde están las quesadillas de Doña Isa?
Sobre la calle Guadalajara con Parque España en la Condesa, CDMX.
Los mejores tacos al pastor en la CDMX:
Taquería Selene(Cortesía)
Mi taquería favorita de siempre y pa’ siempre será Selene.
¿Dónde está Selene?
Leibnitz 51-C, Anzures, Miguel Hidalgo, Ciudad de México.
