Roberto Alcocer: El chef mexicano con estrella Michelin

Roberto Alcocer: el chef mexicano que ganó una estrella Michelin

El 18 de julio se realizó la ceremonia de la Guía Michelin California 2023 en la cual el restaurante Valle Oceanside, fundado y liderado por el mexicano Roberto Alcocer, recibió su primera estrella Michelin. Roberto Alcocer se mudó a San Diego, California con el propósito de elevar la cocina mexicana en el extranjero y de ganar una estrella Michelin, confesó el cocinero al periódico U-Tribune en 2021. Hoy es un hecho, Alcocer se une a la lista de chefs mexicanos con el reconocimiento de la Guía Michelin.

De hecho, Valle es uno de los siete restaurantes de cocina mexicana en Estados Unidos que tienen una estrella Michelin. En total, seis restaurantes de California recibieron una estrella en esta edición 2023 de la guía.

Valle Oceanside del chef Roberto Alcocer

El restaurante del chef mexicano Roberto Alcocer es Valle Oceanside y se ubica en San Diego California, dentro del hotel Mission Pacific frente al mar. Es una cocina de fine dining con un menú degustación que expresa la modernidad y la tradición de la gastronomía mexicana con platillos como el chileatole de pulpo, la tetela y la coliflor al pastor.

Alcocer se une a la lista de chefs mexicanos con estrella Michelin. Karime López, Carlos Gaytán y Roberto Ruiz son algunos de los cocineros nacionales que ganaron el reconocimiento de la guía para sus restaurantes.