Quién cocina en casa... Callo de hacha en salsa de azafrán

Esta receta es más fácil de lo que se lee su nombre y además, quedarás muy bien con tus invitados.

Ingredientes

(3 porciones)

- 6 cucharadas de mantequilla dividida

- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

- 12 callos de hacha grandes

- 1 taza de vino blanco seco

- 2 cucharadas de crema para batir

- 1 pizca de hebras de azafrán

1. Derrite 2 cucharadas de mantequilla con aceite de oliva en una sartén. Agrega el callo de hacha. Sazona con sal y sella bien por ambos lados volteándolo solo una vez. Quita el callo de la sartén y mantenlo caliente.

2. Agrega el vino a la sartén caliente. Reduce la temperatura a media-baja y deja que se evapore la mitad del vino. Agrega la crema y la mantequilla restante. Una vez que la mantequilla se haya combinado con los demás ingredientes, agrega las hebras de azafrán. Mezcla bien para combinar.

3. Regresa el callo de hacha a la sartén y cubre con la salsa.

4. Sirve inmediatamente.