Quién cocina en casa… Sopa Thai de pollo y coco

Es fin de semana se me antoja experimentar y no es que el el platillo sea algo muy exótico, en realidad es una preparacion muy común en algunas zonas de Asia, sin embargo este tipo de combinaciones nos pueden resultar un tanto ajenas ya que distan un poco de los sabores a los que estamos mas acostumbrados.

Pero esta parte es la más emocionante de la gastronomía: descubrir sensaciones nuevas y compartirlas con alguien. Tal vez ese es el mejor motivo para preparar algo y dejar un recuerdo gustativo que perdure en nuestros comensales.

Ingredientes:

1 Lata de leche de coco

500ml de agua

500g Pechuga de pollo en cubos

200gr de hongos shitake

4 cucharadas de jengibre fresco rayado

2 tallos de lemongrass

3 chiles de árbol secos picados

Jugo de 3 limones

¼ de taza de hojas de cilantro picadas

Preparación:

Coloca la leche de coco con el agua a fuego lento hasta que alcance el hervor, agrega el pollo y una vez que este cocido añade el jengibre, el lemongrass y los hongos previamente hidratados, deja hervir por 5 minutos y agrega los chiles y el jugo de limón. Por último sasona con sal al gusto y sirve colocando sobre cada plato un poco de las hojas del cilantro.

Espero que esta receta los lleve a probar nuevas combinaciones y por supuesto ¡no olviden compartirlas!