6 congresos gastronómicos imperdibles para inspirarte y conectar

Parabere Forum

El Parabere Forum es mucho más que un congreso culinario en Nueva York. Este evento se enfoca en empoderar a las mujeres en la gastronomía, promoviendo la inclusión y el liderazgo femenino en el sector.

Lo más destacado:

• Ponencias de figuras femeninas influyentes en la gastronomía, desde chefs hasta agricultoras.
• Debates sobre sostenibilidad y equidad en la industria.
• Redes de apoyo para mujeres emprendedoras en la gastronomía.

Fechas: 2 y 3 de marzo.

Diálogos de Cocina

Organizado en San Sebastián, España, este congreso combina la reflexión, la cultura y la gastronomía en un formato innovador. Diálogos de Cocina invita a pensadores, chefs y científicos a compartir ideas que trascienden la cocina tradicional.

Lo más destacado:

• Temas que abordan la relación entre gastronomía, ciencia y sociedad.
• Talleres interactivos para explorar nuevas perspectivas culinarias.
• Un ambiente único que fomenta el intercambio de ideas.

Fechas: 3 y 4 de marzo.

MAD Symposium

Fundado por el chef danés René Redzepi, el MAD Symposium ("mad" significa "comida" en danés) es un evento donde la sostenibilidad y el cambio social toman protagonismo. Este congreso, que se realiza en Copenhague, Dinamarca, es perfecto para quienes buscan dar un significado más profundo a la gastronomía.

Lo más destacado:

• Charlas inspiradoras de líderes mundiales de la cocina y otros sectores.
• Proyectos y estrategias para transformar la industria alimentaria.
• Un enfoque en cómo la comida puede ser un motor de cambio.

MAD Symposium Fechas: 25 y 26 de mayo.

The Welcome Conference

Este evento con sede en Nueva York fue creado por nada más y nada menos que Will Guidara, autor y experto en liderazgo en la industria de la hospitalidad. Así, este congreso explora, con la experiencia de distintos personajes, cómo mejorar la experiencia del cliente en restaurantes y espacios gastronómicos. The Welcome Conference es ideal para quienes valoran la conexión humana en la gastronomía.

Lo más destacado:

• Historias personales y charlas sobre cómo la hospitalidad puede transformar negocios.
• Consejos prácticos para crear experiencias memorables.
• Redes profesionales con expertos del sector.

The Welcome Confenrence fechas: Septiembre 2025.

Gastromasa

Celebrado en Turquía, Gastromasa combina la gastronomía con la cultura y el arte. Este congreso se ha ganado un lugar destacado al reunir a chefs visionarios y exploradores culinarios de todo el mundo.

Lo más destacado:

• Un enfoque en la creatividad y la tradición como pilares de la gastronomía.
• Presentaciones y degustaciones que resaltan la cocina turca e internacional.
• Una plataforma para chefs emergentes y experimentados.

Gastromasa fechas: Noviembre 2025.

Madrid Fusión

Consolidado como uno de los eventos gastronómicos más influyentes del mundo, Madrid Fusión es un punto de encuentro obligado para los amantes de la alta cocina. Este congreso celebra la creatividad, la sostenibilidad y las nuevas técnicas culinarias.

Lo más destacado:

• Charlas y demostraciones en vivo de chefs con estrellas Michelin.
• Enfoque en la cocina de vanguardia y las tendencias globales.
• Una plataforma para descubrir productos innovadores y nuevos talentos.

Madrid Fusión fechas: Del 27 al 29 de enero.

¿Por qué asistir a un congreso gastronómico?

• Conexiones: Estas reuniones son el lugar perfecto para ampliar tu red de contactos.
• Inspiración: Descubrir nuevas técnicas y tendencias puede transformar tu enfoque culinario.
• Aprendizaje: Los talleres y charlas ofrecen conocimientos que puedes aplicar de inmediato.

No importa si eres un chef profesional, un estudiante o un amante de la buena comida, estos congresos gastronómicos son oportunidades únicas para crecer y aprender. Marca las fechas en tu calendario y prepárate para vivir experiencias que enriquecerán tu pasión por la gastronomía.