Alfredo Villanueva, el reconocido chef de Villa Torél, tiene un nuevo menú en la Ciudad de México y estamos felices de que podamos comer un cachito de su espectacular cocina por estos rumbos. Villanueva presenta un menú que representa pasión, creatividad y la riqueza de la tierra mexicana.
Conoce aquí dónde puedes probar los platos. Te adelantamos que incluye mariscos, chamorro, tacos y claro, vino del Valle de Guadalupe.
El fundador de Villa Torél en el Valle de Guadalupe es el chef invitado en La Cantina Palacio. Creó un menú que ya está disponible en las cinco cantinas en la Ciudad de México y tiene esa mezcla fresca que tanto representa el estilo del chef.
Algunos de los platillos son una deliciosa birria de mar con pescado de roca, camarón, almeja chione y pasta de chiles secos como botana. Seguida por un filete de trucha a la hostería de trucha salmonada, con papa russet, chile ancho y hoja de aguacate, maridado con un vino del Valle de San Vicente y es el plato perfecto.
Otros platos en el menú del chef Villanueva son las manitas de cerdo acevichadas con jugo de naranja agria, vinagre de arroz y pepino persa, perfectas para pedir al centro. También hay un taco de chile ancho y un arroz con leche perfectamente cocinado con vainilla de papantla.
El menú está disponible en las cinco Cantina Palacio en la ciudad, hasta el 14 de noviembre.
MexBest Recomienda: Pide el maridaje de este menú, con vinos mexicanos, para disfrutar la experiencia que el chef diseñó, como debe de ser.
Tiene cinco ubicaciones en los Palacio de Hierro de Polanco, Santa Fe, Perisur, Santa Fe y Coyoacán.
Originario de Monterrey, Nuevo León, el chef años dirigió la cocina del restaurante Romero y Azahar. Más tarde unió su vida a la talentosa empresaria gastronómica Denise Theurel, y establecieron su residencia en el Valle de Guadalupe, Ensenada. Juntos emprendieron la apertura de Villa Torél, un destino gastronómico en la vinícola y bodega Santo Tomás.
Desde entonces han sido merecedores de grandes distinciones como ser incluidos en la lista latinoamericana de The World ́s 50 Best Restaurantes S. Pellegrino y recientemente obtuvieron un codiciado premio Bib Gourmand en la Guía Michelin México.
