Con estas cuatro recetas vas a cautivar a tus invitados en la cena de Navidad

Ensalada para empezar

Ingredientes:

• Lechuga
• Arándanos
• Piña garapiñada
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• Mostaza

Para elaborar esta receta no vas a necesitar más de cinco minutos, lo único que tienes que hacer es lavar las lechugas e incorporar los ingredientes. Procura incluir una cantidad generosa de arándanos y nueces, pues serán los encargados de darle un sabor crujiente y dulce a la ensalada. Para contrarrestar los sabores agrega aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza y sal al gusto, todos tus invitados van a quedar fascinados.

Un clásico: Bacalao

Ingredientes:

• 1 kilo y medio de jitomate picado
• 2 cebollas picadas
• ½ kilo de bacalao
• 4 dientes de ajos grandes picados finamente
• Aceitunas (al gusto)
• Chiles güeros al gusto
• ½ kilo de papa cambray
• ¼ de litro de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo prepararlo?

Cuece las papas cambray en agua. En un sartén con tres cucharadas de aceite de oliva fríe la cebolla picada, agrega el ajo y al final, el jitomate hasta que todos los ingredientes estén suaves. Después agrega el y ponle un poco más de aceite de oliva. Deja freír por cinco minutos aproximadamente y al final agrega las aceitunas, papás y sal y pimienta al gusto.

Romeritos (no pueden faltar en las mesas mexicanas)

Ingredientes:

• 1 kilo de romeritos
• 2 huevos
• 100 gramos de pan molido
• 50 gramos de polvo de camarón
• Aceite
• 250 gramos de mole en pasta
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 papas cocidas en cubos

¿Cómo prepararlos?

Lava y pon a cocer los romeritos, después bate las claras de los huevos a punto de turrón y añade las yemas, con paciencia ve incorporando a la mezcla el pan y el polvo de camarón. Ahora, calienta un poco de aceite y fríe un poco de la mezcla de camarón hasta que se doren. Después, deja escurrir todo en toallas de cocina y aprovecha para calentar el mole en pasta junto con el caldo, dejas de hierva todo hasta que obtengas una consistencia espesa. Agrega los romeritos y las papas y cocina todo el conjunto hasta que esté muy caliente y listo para servirlo a tus invitados.

Buñuelos: Un toque dulce para terminar
Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo cernida
• 3 cucharaditas de polvo para hornear
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla fundida
• 4 huevos batidos
• 1 1/4 tazas de leche
• 2 tazas de aceite para freír
• 3/4 de taza de azúcar
• 2 cucharadas de canela en polvo

¿Cómo prepararlos?

Mezcla la harina con el polvo para hornear, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla, los huevos y la leche, ahora bate hasta que consigas una masa suave. Coloca harina en una superficie lisa (procura que sea amplia), trabaja ahí la masa y después dividirla en pequeñas bolitas. Barnizarlas con aceite para cubrirlas y dejarlas reposar por alrededor de 20 minutos.

Mientras tanto calienta el aceite hasta que hierva en una olla pequeña y extiende las bolitas de masa con un rodillo, puedes ayudarte de una máquina para hacer tortillas. Frielas en el aceite hasta que doren y colócalas sobre papel absorbente. Para terminar, mezcla el azúcar con la canela y espolvorear los buñuelos con esta preparación. ¡Disfruta!