6 recetas perfectas para Semana Santa

Qué comer en Semana Santa

Ya es la cuaresma 2022 y para no comer carne en Semana Santa, estas son algunas recetas.

Agua chile negro

Ingredientes

• 15 chiles habaneros
• 1/2 tazas de jugo de naranja natural
• 1/2 tazas de jugo de limón natural
• 1 pizca de sal
• 1/2 tazas de Salsa Huichol Negra
• 400 gramos de robalo, cortado en cubos grandes
• 1 taza de cebolla morada
• 1/2 tazas de pepino rebanado al gusto
• 1 aguacate rebanado
• 1/2 tazas de cilantro picado finamente
• 1 rábano en rebanadas

Procedimiento

• Primero vas a asar los chiles habaneros hasta que queden tatemados por completo y estén de color negro

• Luego, licúa los chiles con el jugo de naranja, el jugo de limón y sal
• Cuela la mezcla y agrega la Salsa Negra Huichol
• Vas a marinar el pescado con la salsa negra por 5 minutos.
• Sirve el aguachile con la cebolla morada, el pepino, el aguacate, el cilantro y decora con rábano
• Disfruta

Coctel de camarón

Ingredientes:
500 gr de camarones crudos
1 pedazo de cebolla blanca
1 dente de ajo pelado
1/2 taza de salsa Cátsup
1/2 taza de Clamato
1 cucharadita Salsa Inglesa
1 tomate rojo picado
1/2 pepino
2 cucharadas cebolla morada picada Cilantro al gusto
3 limones
Sal y pimienta al gusto

Para servir, puedes ofrecer:
aguacate cortados en cubos
galletas saladas o tostadas.

Preparación:
1. Pela los camarones y desvena. Puedes comprar camarones ya limpios.
2. Cocina los camarones en agua hirviendo con cebolla y ajo. Cocina hasta que estén rosas y se hayan enrollado.
3. Mezcla en un bol la Cátsup, clamato o la misma de claro de cocción de los camarones, salsa picante, salsa Inglesa, jugo de limón y sazona al gusto con sal y pimienta.
4. Agrega los camarones, el tomate, e pepino, cebolla morada, cilantro y mezcla bien todo. Si lo prefieres más caldoso, agregar más Clamato.
5. Dejar reposar 15 minutos en el refrigerador.
6. Servir con galletas saladas y decora con aguacate en cubos.

Waffles para desayunar

Ingredientes

• 300 g de harina integral o de su preferencia
• 60 g de Monk Fruit o endulzante de tu gusto
• 450 ml leche de tu preferencia 450 ml
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura

Procedimientos

1. Pon la harina en un bowl.
2. Añade el endulzante y la levadura.
3. Haz un hueco en el centro y poner las yemas de los huevos.
4. Añade la leche poco a poco y sigue mezclando.
5. Bate las claras de huevo y añádelas delicadamente a la preparación.
6. Con un cucharón sirve la masa en la plancha para hacer los waffles y déjalos hasta que estén listos

Sirve y ponle los toppings que quieras

Dip de alcachofa

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 lata de corazones de alcachofa picados y escurridos
• 2 tazas espinaca lavada, desinfectada y picada
• 1 cucharadita sal con cebolla en polvo
• 1 lata de media crema
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1/2 paquete pan pita cortado en totopos y dorado

Procedimiento

• En una sartén calienta la mantequilla; fríe los corazones de alcachofa, la espinaca y el ajo con cebolla en polvo. Cocinar durante cinco minutos a fuego medio.
• Incorpora la media crema con el queso parmesano y calienta 5 minutos más o hasta que se espese ligeramente.
• Disfruta el dip con los totopos de pan pita.

Tostadas de pulpo adobado

Ingredientes

• 2 tazas de pulpo cocido y cortado en cubos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de puré de tomate
• 1 cucharada de paprika
• 1 cucharada de ajo picado finamente
• 7 cucharadas de Salsa Huichol Picante
• 2 pizcas de sal
• 1 aguacate
• 1/2 tazas de mayonesa
• 1 taza de lechuga fileteada
• 1/2 tazas de arúgula
• 6 tostadas

Procedimiento

• Primero vas a mezclar en un bowl el pulpo con el aceite, el puré de tomate, la paprika, el ajo, la Salsa Huichol Picante y la sal.
• Después,a fuego alto vas a calentar y sellar en un sartén grande el pulpo por 5 minutos y reserva.
• Agarras las tostadas y le pones mayonesa, aguacate, lechuga, arúgula y sobre eso le agregas una o dos cucharadas de pulpo adobado

Hummus

Ingredientes

• 1 1/4 tazas de garbanzos secos
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 6 1/2 tazas de agua
• 1 taza más 2 cucharadas de tahini
• 4 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• 4 dientes de ajo machacados
• 6 1/2 cucharadas de agua helada
• Sal al gusto
• Aceite de oliva de decorar

Procedimiento

• La noche anterior que quieras comer esto pones los garbanzos en un bowl grande y cubrelos con agua fría al menos el doble de su volumen.
• Después de remojar toda la noche, escurrir los garbanzos y los pasas a un sartén a fuego alto. Cocinas durante unos tres minutos, revolviendo constantemente.
• Agregas el agua y cocinas, vas quitando la espuma y las pieles que flotan en la superficie. Los garbanzos deberán cocinarse de 20 a 40 minutos
• Escurrir los garbanzos.
• Los pones en una licuadora y mezclamos hasta tener una pasta dura. Luego agregas la pasta de tahini, el jugo de limón, el ajo y 1 1/2 cucharaditas de sal.
• Luego agregas un poco de agua fría a la mezcla y dejas que se revuelva durante unos cinco minutos hasta que tengas una pasta muy suave y cremosa.
• Pon el hummus en un plato y mételo al refrigerador por unos minutos
• Finalmente lo sirves en un plato y disfrutas con pan pita