Meatless Monday: tres recetas que tienes que hacer

Aunque esta campaña comenzó en 2003 en una escuela de salud pública en Estados Unidos, en los últimos años ha ido tomando más fuerza y actualmente son más de 40 países que se han unido al movimiento. También grandes celebridades como Paul McCartney, Gwyneth Paltrow y el reconocido chef Jamie Oliver se han sumado a los Meatless Monday.

¿Te quieres unir?
Si quieres unirte a esta iniciativa, a continuación encontrarás tres recetas deliciosas, saludables y muy fáciles de hacer. De esta forma no solo cambiarás tu estilo de vida a uno más saludable, sino que estarás poniendo tu granito de arena para ayudar al planeta.

Albóndigas de garbanzo

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 1 taza de garbanzo cocido (proteína)
• Media taza de harina de maíz.
• 1 y media tazas de caldillo de jitomate
• Agua, la necesaria
• Medio pimiento grande (vitaminas)
• Ajo en polvo (antioxidante)
• Sal

Paso a paso:

• Rebar el pimiento y picar en pedazos chiquitos.
• Moler los garbanzos con un triturador.
• Revolver el arroz y el pimiento ya picado con el ajo en polvo.
• Agregar harina y mezclar con agua.
• Mezclar hasta que quede una masa uniforme.
• Una vez que está la masa, con ayuda de las manos formar bolitas.
• En una cacerola poner la salsa de jitomate y agregar un poco de agua.
• Una vez que hierva, agregar una a una las albóndigas y tapar.
• Cocer a fuego bajo por 3-5 minutos.

Hamburguesa vegana

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas cocidas y escurridas
• 1 taza de avena
• ¼ de taza de gluten de trigo en polvo
• 3 cucharadas de salsa de soya
• ½ taza de nueces de la india peladas y picadas
• ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo
• ¼ de cucharadita de salvia
• ¼ de cucharadita de romero
• ¼ de taza de agua
• Aceite de oliva

Paso a paso:

• En un bowl machacar las lentejas con la avena y las nueces.
• Agregar el resto de ingredientes y mezclarlo hasta que quede una masa homogénea.
• Con dos cucharadas de masa realizar la forma de hamburguesa y poner en la plancha cuatro minutos por cada lado a fuego medio.
• Servir con los condimentos de su preferencia y disfrutar.

Galletas de avena y chocolate

Ingredientes:

• 1 taza de avena en copos
• 3 cdas soperas de aceite de oliva
• 2 plátanos maduros
• 4 cucharadas soperas de harina de trigo (puedes usar integral)
• 1/2 cdita de canela en polvo
• 1/2 cdita de levadura en polvo
• 1/2 tabla de chocolate negro para fundir
• 1 cdita pequeña de aceite de coco.
• papel de horno

Paso a paso:

• 1. Pelar los dos plátanos, cortar en rodajas y machacar hasta conseguir un puré.
  2. Añadir la levadura en polvo.
  3. Agregar la canela en polvo y mezclarla bien. Una vez que esté la mezcla, agregar el aceite de oliva.
  4. Añadir solo 1/2 taza de avena y guardar la otra mitad. Revolver bien con la ayuda de un tenedor.
  5. Una vez que esté bien mezclado, agregar la otra mitad de taza de avena y revolver.
  6. Fundir el chocolate al baño maría.
  7. Agregar el aceite de coco.
  8. Añadir las cucharadas soperas de harina a nuestra mezcla, mientras el chocolate se funde.
  9. Colocar una cucharada sopera de masa en una charola para meter al horno. Hacer la forma circular de la galleta.
  10. Hornear durante 20 minutos a 180 grados.
  11. Pasar el chocolate a un bowl grande y bañar las galletas por la mitad.
  12. Dejarlas en
  13. refrigeración durante 15 minutos.
  14. ¡Disfrutar!