Ideas de desayunos sin remordimiento de Soul Food & From Scratch

Salmon Crepe Pockets

Ingredientes:
2 huevos (si lo quieren hacer más healthy usen claras)
1 taza de harina de avena
1 taza de leche de almendras
Pizca de sal

Relleno:
200 gramos de salmón ahumado
180 gramos de jocoque
½ taza de queso ricotta
2 cdas de panko
1 cda de eneldo fresco picado
1 cdita de albahaca seca
½ cdita de orégano
Ajo en polvo
Huevos
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento
Para las crepas:
Licuar todos los ingredientes y dejar reposar la masa unos 20 min antes de hacer las crepas.

Al mismo tiempo, ir precalentando el horno a 180 grados Cº.

Para el relleno de jocoque: mezclar con ricotta, panko, eneldo, albahaca, orégano, ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.

Preparación de las crepas:

Calienta un sartén antiadherente, a fuego bajo y agrega un poquito de mantequilla (distribuirla bien con un papel absorbente).

Con ayuda de un cucharón sopero agregar la mezcla y mueve el sartén de forma circular hasta distribuir la masa por todo el sartén, si quedan hoyitos cubrirlos con un poco más de masa.

Repetir el proceso con toda la masa e ir reservando las crepas apiladas tapadas con algún trapo limpio para mantenerlas calientes.

Armar los pockets: Untar un poco de la mezcla de jocoque al centro de la crepa, luego agarrar los extremos del círculo y doblarlos hacía adentro, formando un bolsillo cuadrado.

Agregar al centro un poco del salmón ahumado.

Pueden cocer los huevos aparte en un sartén o directo sobre la crepa, cascando un huevo por crepa dentro del “bolsillo”.

Hornear por 10-12 min, dependiendo que tan cocido les guste.

Chai Latte Smoothie Bowl

Ingredientes:
2 Plátanos congelados
1 cdita Canela
1 cda Extracto Vainilla
1 cda Cacao Nibs
2 bolsitas de Té Chai o en polvo
1/2 - 1 taza Leche Almendras
1 cda mantequilla almendras (recomendación: Chai/Canela Sarais)

Toppings (cantidades al gusto):
Blueberries
Cacao Nibs
Quinoa inflada
Mantequilla de almendras

Procedimiento:
Si el té chai que vas a ocupar es de bolsita, debes de hervir la leche con las bolsitas de chai hasta que suelten su sabor. Luego, Enfriar. Si vas a utilizar chai en polvo, omite combinarlo con la leche y simplemente agrega el polvo a la licuadora junto con el resto de los ingredientes como lo indica el siguiente paso.

Introducir dentro de una licuadora o procesador de alimentos todos los ingredientes de la lista, excepto “los toppings” y la leche “chai”. Poco a poco, agregar la leche licuando todos los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa y homogénea simulando la de un helado. No es necesario utilizar toda la leche marcada en la lista de ingredientes, utilizar únicamente la cantidad necesaria.

Servir en un bowl hondo y decorar con los toppings sugeridos en la lista o cualquier otro que sea de tu agrado.

Gingerbread “Overnight” Oats

Ingredientes:
1 taza de hojuelas de avena
2 cditas de canela
¼ cdita de nuez moscada
¼ cdita de clavo molido
½ cdita de jengibre en polvo
2 cdas de Monk Fruit o endulzante favorito
2 cdas de miel maple pura o miel de agave
½ taza de yogurt griego sin azúcar
1 taza de leche de almendras (o la de su preferencia)
Granola y crema de almendras con canela de toppings

Procedimiento:
En un bowl mezclar todos los ingredientes, dividir en vasitos o mason jars.

Cubrir y refrigerar toda la noche o por lo menos de 4 a 6 horas

Al día siguiente, cubrir con granola y crema de almendras agregando un poco de canela.

Después de conocer un poco sobre las recetas que comparten en sus redes sociales, visita sus Instagrams y florece ese amor a la gastronomía de la mano de estas dos Influencers.