Sigue estos tips para elegir el mejor Jamón Ibérico

Como muestra de su compromiso, la campaña Ham Passion Tour. El Jamón, la pasión de Europa, de la mano de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) con el apoyo de la Unión Europea, se ha sumado a iniciativas como ÍTACA y la aplicación IBÉRICO, que garantizan la trazabilidad de los Jamones Ibéricos que existen en el mercado.

ÍTACA, es un sistema digitalizado que sostiene la trazabilidad completa de las producciones de Ibérico, desde el campo a la mesa, lo que hace posible que te sientas tranquila y segura de adquirir un producto confiable.

Este sistema consiste en asignar un precinto a cada pieza de Jamón Ibérico, en función de su raza y de la alimentación que recibe (bellota, cebo de campo y cebo). El precinto es individual y obligatorio y garantiza la procedencia ibérica del jamón.

Hay cuatro tipos de precinto, cada uno tiene un color que define la categoría del Jamón Ibérico.

Negro: Jamón de Bellota 100% Ibérico, procedente de un animal 100% ibérico.
Rojo: Jamón de Bellota Ibérico, procedente de animales Ibéricos 75% o 50% de raza ibérica.
Verde: Jamón de Cebo de Campo Ibérico, que procede de animales criados en el campo y alimentados con piensos.
Blanco: Jamón de Cebo Ibérico, procedente de animales alimentados en granjas.

Además, con el fin de reforzar estas garantías, se desarrolló IBÉRICO, una aplicación móvil gratuita disponible para Android e IOS, que a través de la lectura del código de barras del precinto, te permite consultar la trazabilidad de cada pieza y verificar que cumple con la normativa vigente.

Por estas razones y por su sabor único y versátil, el Jamón Ibérico es el acompañante perfecto para estas fechas de celebración.