Descubre Canalla, el nuevo restaurante de Miyana Polanco

El chef valenciano Ricard Camarena aterriza en México y pone los platos al centro.

Después de triunfar con diversos proyectos en España –una estrella Michelin y varias apariciones en la guía Repsol lo validan­­– Ricard Camarena llega a nuestro país con su Canalla Bistro, un concepto de cocina honesta, vasta y ecléctica (lo mismo te comes una pizza okonomiyaki japonesa que un sándwich de pastrami al más puro estilo de un deli judío de Nueva York). La comida es perfecta para compartir –prueba los maravillosos vegetales en tempura– y el ambiente ideal para una larga sobremesa con postres como el falso plátano y el corte de helado de Ferrero Rocher. Es una de las cartas más fuertes del reciente proyecto Miyana Polanco.

En sólo tres meses, Ricard Camarena se posicionó como cocinero-restaurantero en su natal Valencia con su restaurante homónimo (una estrella Michelin), su oferta informal en Canalla Bistro y su concepto de mercado en Central Bar. Ahora es el turno de conquistar a los comensales mexicanos. Suerte para Ricard.

Prolongación Moliere 37, dentro de Miyana Polanco, Granada, 5203-0668, ricardcamarena.com