Karina Velasco en su etapa de escritora

Desde que empezó a estudiar nutrición integral en Estados Unidos, Karina Velasco se dio cuenta que tenía un mensaje que debía transmitir a los mexicanos, en especial a los niños. No era posible que tuviéramos una de las mejores variedades de frutas y verduras en el mundo y, a la par, sufriéramos de problemas de obesidad.

"`El arte de la vida sana´ tiene mis experiencias en los últimos 11 años donde tuve acceso a tanta información que quise compartirlo con la gente de México", dijo en entrevista telefónica la hija de Raúl Velasco.

Agregó que el texto incluye datos sobre su transformación personal y las razones para tomar el camino de la yoga: "es todo un viaje que empieza en la mente, pasa por el cuerpo y lo expresas en la cocina".

La publicación incluye recetas y consejos alimenticios con los que busca romper el círculo vicioso de las comidas rápidas y grasosas.

La infancia, pieza clave

Karina nos explicó que una de las razones por las que escribió el libro fue el aumento de la obesidad infantil en nuestro país, ya que la educación alimenticia empieza en la casa.

"Si las mamás tienen toda la información y usan los productos correctos todo puede mejorar. Por ejemplo, algo que ayuda mucho a quemar grasa y a la obesidad son los nopales, si las amas de casa tienen esta información podrían procurar darles mejor alimentos a los hijos", dijo.

Y por último, Velasco llamó a las instituciones educativas y de salud a incorporar en las dietas diarias de los infantes algunos de sus consejos.

Hoy en el Palacio de Minería, en el marco de la Feria del Libro, a las 19:00 horas será la presentación de "El arte de la vida sana", la cual estará a cargo de Javier Poza y Gloria Calzada.

El libro ya está a la venta en todas las librerías en la Ciudad de México e interior de la República Mexicana y en abril se lanzará en Estados Unidos.