¿Cómo nació tu amor por el mezcal?
Un día unos amigos, Santiago Suárez y Jorge Rodrigues-Cano, me invitaron a comer para platicarme de su nuevo proyecto: Mezcal Amores. Aquí me enteré de todo sobre el mezcal, su proceso de producción y también de la filosofía detrás del proyecto: sustentabilidad, comercio justo, apoyo a comunidades, producción de manera 100% natural, artesanal y orgánica y de cómo quería que el mundo conociera a México a través del mezcal. Me encantó todo lo que dijo. Al terminar de explicarme me invitó a formar parte como socia y mi respuesta fue un sí inmediato. Me respondió, “pero si aún no lo pruebas!” (risas). Santiago me llevó a Oaxaca a conocer al maestro mezcalero y todo el proceso del que me había platicado. A las pocas semanas me enamoré del mezcal y de toda la cultura que hay detrás.
Cuéntanos la historia de cómo fundaron Mezcal Amores...
Lo fundó Santiago Suárez. Fue un proyecto que nació cuándo estaba hizo su servicio social en Oaxaca, ahí se fue involucrando con comunidades y zonas productoras de mezcal, donde se dio cuenta que es uno de los destilados más complejos en el mundo y que hasta ese momento no se había contado su historia. A partir de ahí, entendió que se podía hacer un proyecto no solo para poner el alto el nombre del mezcal en el mundo, si no también un proyecto que tuviera un impacto positivo con una enorme responsabilidad de mantener las tradiciones de los maestros mezcaleros vivas. Así mismo, desde el principio se comprometió con producir siempre de forma natural y orgánica, bajo estándares de sustentabilidad para que se sintiera un impacto positivo desde la semilla del agave hasta el final con el trago.