Sin burbujas no hay fiesta y en esta nueva edición de vinos con el Wero Cham, te recomiendo las etiquetas que no pueden faltar en la cena de Año Nuevo o bien, en cualquier brindis especial. Aquí las recomendaciones son democráticas y nos gusta la variedad así que hay desde Champagne hasta Cava y vinos espumosos hechos en México. Claro, estas cinco botellas están disponibles en tiendas alrededor de país para aquellas compras de última hora. Te digo dónde encontrarlas.
¡Salud!
La bodega lleva haciendo vinos desde más de 120 años en Trento, Italia. Este chardonnay de montaña pasa 38 meses en contacto sobre las lías, dando como resultado un vino con una intensidad aromática intensa y afrutada, con mucha avellana y pan tostado, una burbuja media chica. Fueron las burbujas servidas durante los grandes premios de la Formula 1 este año y sirve para seguir celebrando a nuestro Checo Pérez.
En City Market y supermercados.
Proveniente de una de las mejores zonas de Champagne en Le Mesnil-sur-Oger, este champaña con base de chardonnay, es producido por una de las casas más antiguas de la zona. Tiene aromas a cítricos, flores blancas y musgo. Es ideal para empezar la cena, tomarla con los romeritos o terminar con los postres de frutas. Tiene mucha frescura y redondez
The Cellar en Cabo
Esta producido con una mezcla de vinos reserva y -non vintage- de macabeo, xarel lo y parellada, tres de las uvas más comunes para hacer cava en Penedés. Realizado con método tracional y con un añejamiento mínimo de 2 años en botella, estas burbujas nos dan muchos aromas cítricos, a frutas tropicales y a té como la manzanilla. Lo recomiendo para empezar la cena o una tabla de quesos, también con una pasta de mariscos. Ha sido nombrado en un par de ocasiones como “Top Best Buys”, de acuerdo con la revista Wine Enthusiast en Estados Unidos.
Rappi, La Castellana, tiendas en línea.
En uno de los ranchos más históricos de Querétaro se produce este gran vino espumoso mexicano. La bodega se enfoca únicamente en producir espumoso y blanco, algo que me encanta. Fügi cuenta con una crianza de 24 meses sobre lías, es elaborado bajo el método tradicional cuidando hasta el más fino detalle. Es un vino estructurado, complejo, perfecto para acompañar el pavo.
De venta en línea.
La heredera de Taittinger y Piper Heidsieck, decidió abrirse camino para hacer una bodega pequeña con todo su know how, buscando la más alta calidad. Este rosado proveniente de Montagne de Reims, tiene un 85% de viñedos Grand Cru y Premier Cru, tiene como base la uva chardonnay. Se embotelló en el 2012 y tiene más de seis años en contacto con sus lías. Una frutalidad, madurez y frescura perfecta para platillos con algo de especies y ligeramente picantes.
La Mantequería.
