Gabriela Cámara y Arussi Unda, dos mexicanas entre los más influyentes de TIME

¿Quién es Gabriela Cámara?

Si eres usuario habitual de YouTube, habrás visto un anuncio de la plataforma Master Class, en la que personalidades de todos los ámbitos dictan diversos cursos. Entre ellos Martin Scorsese, Anna Wintour, Natalie Portman y Gabriela Cámara Bargellini.

La chef está considerada como una de las embajadoras de la cocina mexicana a nivel internacional y ha sido nombrada “estrella de la cocina mexicana moderna”. Es la fundadora y propietaria de dos de los restaurantes más famosos de nuestro continente, Contramar (ubicado en la Ciudad de México) y Cala (en San Francisco)

El chef español José Andrés describe así a Gabriela Cámara en la revista TIME: “La gente me pregunta sobre el papel de los chefs en el siglo XXI, y no buscaría más allá de Gabriela para encontrar la respuesta. Ella lidera desde el frente en sus restaurantes, anteponiendo la justicia social y abogando por aquellos cuyas voces son marginadas con demasiada frecuencia. Ella va por el camino”.

Gabriela está muy comprometida con la parte social; de acuerdo con el periódico The New York Times, la empresaria promueve, por ejemplo, que los empleados de tiempo completo que trabajan en Cala tengan seguro médico e incluso da trabajo a ex presos.

La chef protagoniza también el documental producido por Gael García Bernal Una historia de dos cocinas en el que habla de sus dos restaurantes

Cámara también ha ocupado cargos políticos, en 2019 fue nombrada directora del Consejo de Promoción Turística de México, institución que meses después quedó disuelta.

“Creo que tenemos que cambiar las prioridades del turismo para que la gente que hace el trabajo se vea beneficiada”, contó a The New York Times en 2019.

Además de su lado político y empresarial, Gabriela (quien por cierto, no tiene una educación formal como cocinera) también es autora. El año pasado se publicó su libro My Mexico City Kitchen: Recipes and Convictions (A Cookbook), con 150 recetas de la cocina mexicana contemporánea y que además fue nombrado como uno de los mejores libros de cocina de la temporada por publicaciones como The New York Times, Bon Appétit, San Francisco Chronicle y Chicago Tribune.

¿Quién es

Arussi Unda

?

Arussi Unda nació en Veracruz y es vocera de "Las brujas del mar", el colectivo que se hizo famoso poco antes de la pandemia por hacer el llamado al paro nacional de mujeres del nueve de marzo #undíasinnosotras.

De hecho, el mismo colectivo celebró la inclusión de la activista en la lista de Time: "Estamos orgullosas de anunciar que nuestra vocera, Arussi Unda, fue elegida por TIME como una de las cien personas más influyentes del mundo en 2020".

En este caso, la encargada de escribir un texto sobre ella en TIME fue la periodista Lydia Cacho, quien la describió así:

"Arussi insiste en que las mujeres son las guardianas de nuestro país en ruinas, sin embargo, somos nosotros quienes somos asesinados, violados, desaparecidos, comprados y vendidos por los traficantes. Nos preocupamos por los niños, los enfermos, los ancianos y, sin embargo, nuestros gobiernos nos han negado sistemáticamente nuestro derecho a rebelarnos contra un sistema injusto. Pondremos fin a esta brutalidad que nos afecta a todos.

“El liderazgo de Arussi como portavoz del colectivo feminista Las Brujas del Mar y su claro llamado a un frente unido de todos los movimientos feministas han sacudido a las jóvenes generaciones de México. El suyo ahora se ha convertido en parte de un movimiento más grande en todo el país que pide el cese inmediato de la desigualdad y la violencia contra las mujeres. Arussi es imparable con su llamado a favor de la diversidad-feminismo por la paz: justo lo que México necesita en este momento”.

Además de Gabriela y Arussi, en el listado de TIME, también se incluye a otros latinos como el colombiano J Balvin, el colectivo feminista chileno LasTesis y el presidente brasileño Jair Bolsonaro.